yadang

材料：
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。

调料：
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。

做法：
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

实际做的过程中可以根据家里的口味做一些素材上的增减，修改。比如可以肉丝替代火腿，可以放点百叶丝、胡萝卜丝、芸豆等等。

[ 本帖最后由 yadang 于 2014-2-4 18:17 编辑 ]

TTk

要做好酸辣汤不简单啊

woshidabiaa

这个冬天喝点这样的酸酸辣辣的汤对身体挺好的，暖和暖和的，谢谢分享