萝莉∮精灵 2025-2-13 00:46
糯米珍珠肉丸子 [11P]
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“很清淡鲜美的肉丸子，入口绵软，老少皆宜。”食材明细主料猪肉馅[/b]500g(3肥7瘦)辅料生姜[/b]20g莲藕[/b]200g糯米[/b]100g鸡蛋[/b]2个调料盐[/b]1匙胡椒粉[/b]1匙生抽[/b]2勺鸡精[/b]1匙(或蘑菇精)芝麻油[/b]2勺葱花[/b]少许葱姜香料水八角[/b]2个姜片[/b]6片大葱[/b]手掌长大葱切片开水[/b]150ml清淡口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度糯米珍珠肉丸子的做法步骤
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1糯米提前一晚浸泡，或者至少泡4小时。
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2准备好3肥7瘦的猪肉馅，莲藕切块，和一块生姜备用。
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3将肉馅，莲藕，生姜放进料理机，打成肉泥。
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4打进去2个鸡蛋，继续搅打一下肉馅。
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5用烧开的开水泡一下八角，等到不烫手的时候，把大葱段和生姜片放进去，用手揉捏出汁水，过滤一下，这就是拌肉馅的香料水了。
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6打好的肉馅拿出来，把香料水分3次加入肉馅中，把肉馅搅拌到把水都吃进去，搅拌上劲。
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7把盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油放入肉馅拌匀，肉馅就调好了。
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8带上手套，沾上一些油，取一块肉馅团成丸子，放到泡好的糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米，放进蒸锅。
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9依次做好所有丸子，蒸锅水开后蒸20分钟即可。
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10蒸好的丸子上撒上葱花，软软糯糯，清香鲜美，开吃～