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标题: [转帖] 千层火腿卷[5P] [打印本页]

作者: a13432388 时间: 2014-5-9 23:38 标题: 千层火腿卷[5P]

原料：面粉200克、温水100克、酵母1.5克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等

做法：

1、面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时

2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用

3、醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多

4、用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合

5、顺着一边卷起来，卷得紧一点

6、卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的

7、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照千层火腿卷葱香浓郁很好吃）

8、做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可

注意：我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉，但是俺对做面食里放泡打实在有情节，就没放（蛋糕那是没办法啦），所以不在乎的话加点泡打，一定会更加松软葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段

作者: qiouse.123 时间: 2014-5-10 13:57

我们这里叫这个花卷，里面不只是放火腿，还可以放很多东西

作者: cr0717 时间: 2014-5-25 11:40

咦？可以学一学当早饭吃哦~~~

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