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标题: [转帖] 糍粑鱼[10P] [打印本页]

作者: 亞洲寶貝 时间: 2014-4-25 02:30 标题: 糍粑鱼[10P]

糍粑鱼的做法
1.
将腊鱼切成2厘米左右宽的块

2.
用温水浸泡30分钟

3.
捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

4.
白砂糖中调入少许水和头道酱油

5.
再加入陈醋，调匀做为料汁备用

6.
煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置

7.
煎至两面金黄捞出沥干备用

8.
另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香

9.
再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

10.
放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-4-25 11:14

是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。
鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

作者: shyz111 时间: 2014-4-28 11:09

太好了，，，，收藏了呢。。。。。。。。。。

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