标题: [转帖] [新年活动]红烧羊排[13P] [打印本页]

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作者: dpaodan2    时间: 2018-1-14 13:19     标题: [新年活动]红烧羊排[13P]


食材明细

• 羊肉500g
• 盐适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 八角适量
• 老抽适量
• 干红辣椒适量
• 蚝油适量
• 糖适量
• 黄酒适量

• 微辣口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

红烧羊排的做法步骤

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  1
  羊肉洗净沥水
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  2
  准备食材：干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜
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  3
  热锅下油，把姜蒜、花椒、八角爆香
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  4
  放红辣椒炒出香味
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  5
  羊肉下锅翻炒
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  6
  炒干水分，出油
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  7
  加入黄酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，
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  8
  加水超过羊肉，大火烧开转小火焖炖60分钟左右
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  9
  剩三分之一水分，加盐糖转中火再煮10分钟
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  10
  汤汁烧干出锅
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  11
  成品图
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  12
  成品图

使用的厨具：炒锅

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作者: wudizhenjimo    时间: 2018-1-15 00:25

这菜有食欲啊，明天自己动手做下，不过好的羊排还是烤着吃过瘾。哇口水都下来了。

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作者: TouGethar    时间: 2018-1-15 03:21

大晚上的，就不该看这个~~~

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作者: 王子传奇    时间: 2018-1-15 09:53

这个看上去很美味，各种调料一应俱全。但觉得焖烧的时间有点短，出锅的时候可能不太容易炖烂。

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作者: aljohnny    时间: 2018-1-15 20:06

好菜呀，不多貌似楼主刀工不咋地，成菜品相不错，让人有食欲

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作者: aptx48690123    时间: 2018-1-15 21:10

香嫩的羊排，这诱人的颜色，真的是让人欲罢不能啊

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作者: lzg6788    时间: 2018-1-16 12:32

说实话，这个在家做起就比较麻烦了，冬天还是要多吃。

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作者: bluebluestarsta    时间: 2018-1-16 18:30

羊肉最好用一岁以下的小羔羊肉,味道更鲜嫩

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作者: zhxy1988    时间: 2018-1-16 23:08     标题: 羊排容易烧的膻味足，不知道楼主可有好的解决方法?

羊排容易烧的膻味足，不知道楼主可有好的解决方法?

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作者: ffans    时间: 2018-1-17 12:54

不喜欢吃猪肉，牛羊肉我的最爱，可以学来做，看着就有食欲

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作者: huangjinlang    时间: 2018-1-17 13:12

汁浓肉烂，这道菜绝对是能把人给吃麻爪了。

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作者: lfimelicc1    时间: 2018-1-17 16:23

提一个小建议··还是不要让红辣椒站上酱汁或者酱油··保持干燥 最后撒上去比较好看··辣味本身在油里

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作者: alubaba    时间: 2018-1-17 18:12

这个看起来很好吃啊。“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉小火炖山楂”炖羊肉的话放白萝卜是可以去膻的，不喜欢膻味的可以试试啊，我们这还爱加点醋遮膻。

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作者: zhjkv    时间: 2018-1-18 22:45

羊排的前期处理不给力，这样出来的羊排膻味会大一些!

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作者: direir    时间: 2018-1-19 01:00

感觉看饿了！哎……

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作者: ivan3999    时间: 2018-1-30 23:39

看着口水口水都快流出来了，明天马上做

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作者: cmc8889    时间: 2018-2-1 09:33

羊排品相不错，很诱人的，想在家学做。

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作者: bgbyu123    时间: 2018-2-1 10:06

本人因為怕羊騷味所以不敢吃羊肉，不過這個做法改成做豬排骨應該也是不錯吃....

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