miaoeng

今天天气凉快，把前两天在某猫超市买的小黄鱼拿出来做了这道菜
四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点
     题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑
爹，冰冻鱼新鲜谈不上，色泽，鱼鳃等等就别指望有多好了，原计划是酱烧
小黄鱼，改成油炸吧。

    主料：半斤小黄鱼，掐头去尾不到4两
    辅料：食盐，食用油，辣椒面，花椒面，生粉

首先去头刨腹，清理干净鱼



然后加入食盐 辣椒面 花椒面腌制



15分钟之后，加干生粉挨个的给鱼条裹上粉，热锅冷油干煎。一次一面一定要多煎一下定型。



鱼条两边都煎制定型之后，由于小黄鱼比较小很容易熟透，所以大概5-6分钟可以起锅



等第一次煎好的鱼条冷却一下。起油锅高温，把鱼条再次下入油锅炸制，一边一分钟




那么一盘香辣酥脆的小黄鱼就起锅开吃了

没有再次麻烦的上ID认证了，锅头灶台还有不锈钢盘子认证可以吗！

不好意思，没有上ID认证现在用不锈钢盆，盘子，某猫超市买的原料来认证



[ 本帖最后由 miaoeng 于 2016-8-27 13:18 编辑 ]

陌上小冷

引用:

原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 00:38 发表
今天天气凉快，把前两天在某猫超市买的小黄鱼拿出来做了这道菜
四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点
     题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑
爹，冰冻鱼新 ...

大哥。。。。你这认证。。。。。实在是。。。。实在是看不出来啊。。。。。

救命

miaoeng

引用:

原帖由 陌上小冷 于 2016-8-27 05:43 发表

大哥。。。。你这认证。。。。。实在是。。。。实在是看不出来啊。。。。。

救命

黑色的灶台，耀眼的不锈钢盆，拉轰的生锈铁锅！注意观察啊，锅把烧坏了的

陌上小冷

引用:

原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 13:06 发表


黑色的灶台，耀眼的不锈钢盆，拉轰的生锈铁锅！注意观察啊，锅把烧坏了的

算了。。。你赢了。。。。真的。。。。顶礼膜拜。。

这个验证也没谁了

boringdailylife

我不关心他的认证。看他的内容倒是很实在，实实在在，容易现学现做。另外就是，看着图片，喜欢。我喜欢吃油炸的东西！

sharphome

很简单的做法啊 用这种做法吧 大鱼改刀后也可以吧

sghmtdhgggg

小黄鱼还是很喜欢滴，不过我不喜欢干煎，那样感觉太干了，直接红烧很好吃！

a981170118

可以放点芝麻，这样会更香一些的。

yanzhen3306

黄鱼还是喜欢红烧的味道，炸的鱼偶尔吃吃还是不错的

13912617469

我发现第一张图片里有一个烟头哇，油炸的鱼比较香再配上啤酒很爽啊，特别是在夏天！