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[转帖] 回锅肉[9P]

chnet1973

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11楼 大 中 小 发表于 2018-5-19 16:41  只看该作者
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肉的火候很关键，煸的太过就硬了，火候不够又油腻。调料按自己的口味来，火候最重要！

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bingoooo

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12楼 大 中 小 发表于 2018-5-20 09:07  只看该作者
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灯盏窝还是挺有难度的，看楼主的成品好像也还差点。

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jiumingmaomao

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13楼 大 中 小 发表于 2018-5-20 15:36  只看该作者
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看过很多回锅肉的做法，这有时一个新做法，学习下

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ywd001

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14楼 大 中 小 发表于 2018-5-21 23:30  只看该作者
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回锅肉，一般都是用坐墩肉来制作吧，坐墩肉了解一下。

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pw750311

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15楼 大 中 小 发表于 2018-5-22 11:03  只看该作者
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回锅肉是十分受欢迎的大众菜，我跑过许多省市，都能吃到这款菜，但是做法还是有些小小的差异。我们老家这里喜欢在五花肉煮好出锅沥干水份后，再放到油锅里炸一下，然后再切片下锅炒，也很好吃，而且肉片的色泽更好看！

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dafugui001

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16楼 大 中 小 发表于 2018-5-22 14:41  只看该作者
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我个人做回锅肉时会滴上一点蚝油，总觉得会鲜一些。

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sonwperson

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17楼 大 中 小 发表于 2018-5-29 20:37  只看该作者
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绝对下饭的好菜，经典中的经典！！

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lj64830139

Ban to Visit(禁访)

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18楼 大 中 小 发表于 2018-5-29 21:11  只看该作者
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翘一点包菜更好，肥而不腻，又香又滑

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驱散阳光的黑暗

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19楼 大 中 小 发表于 2018-5-29 21:56  只看该作者
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也试过在家做回锅肉，就是没有饭馆做的味道好。。。

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flywarworld

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20楼 大 中 小 发表于 2018-5-30 15:52  只看该作者
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昨天晚上刚吃了，的确不错

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