shiyanyan8732

这种拌面有点浪费，搞好的葱油汁一下吃不完，基本都是饭店菜这样搞，建议把生抽，味精，榨菜末，放碗底，捞上面条，最后上面放葱花，热油直接浇葱花上，这样葱花翠绿，香味四溢，在拌均匀就可以吃了，关键在家里做很方便

wsyxl1988

感觉上海本帮的葱油拌面做法上和我们湖南的凉拌面做法上差不多，就是看起来偏清淡了，我们湖南这边的做法就是喜欢多放些辣椒，口味上比较重一些。但是两者都看各人口味了。

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我是上海人，所吃到的葱油面葱段都没有炸至焦色，一般是黄绿色。

开开眼

葱油拌面最好是用猪板油，那个味道简直是太香啦，因为面很素，清汤寡水的，所以加点荤油提提鲜香，吃起来口感好，加了荤油面也不会糗，也不会感觉腻，很好吃的。

one断

葱油做法没错。但是葱油应单独放，不和酱放一起，会串味。面捞起后，拌入葱油再放酱油

kuang13

上海本帮菜啊，浓油赤酱的味道很好，在家做却总是似是而非，这个做法就很详细了，下次再试试

yonghen001

大半夜的真不该点进这个区，但是呢，作为上海人，楼主成功的吸引了我的注意，小时候吃到大的美味，现在渐渐的吃不到了，原来简简单单的东西，现在大街上的餐馆已经混合了大量的口味，也不在纯正。LZ简简单单的葱油拌面保留着老上海的滋味。学习了。

wyb1024941729

上海本帮菜没想到还有面食呢，是我孤陋寡闻了。 色泽诱人，如果有卖这个的餐馆一定要去尝试一下。看上去做法也不复杂，有机会学习做一下。 俗话说会煮面的男人是饿不死的，哈哈。