打印

[转帖] 苦瓜爆鱿鱼[6P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10

积分: 2329
金币: 115497 枚
威望: 0 点
金镑: 4 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-2
最后登录: 2019-4-10

1楼大中小发表于 2014-9-15 08:56 只看该作者

0

苦瓜爆鱿鱼[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“这几天有点着急上火，于是买根清热益气的苦瓜回来，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时还买了蛋白质含量较高，而脂肪含量极低，热量亦低的鱿鱼来搭配它。要知道，对于这时的我，制作方便快捷，又低脂的晚餐是我唯一的选择。翠绿的苦瓜，柔软的鱿鱼，再加入些红萝卜花点缀，营养丰富、色彩艳丽，灰常不错的减肥餐。”

主料：苦瓜200克鱿鱼200克

辅料：淀粉1汤匙胡萝卜1/4根

调料：食盐1茶匙姜2片细香葱2根植物油2汤匙

苦瓜爆鱿鱼的做法

1.准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块

2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片

3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分

4.水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴植物油

5.小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，再加入适量的水搅拌均匀

6.锅中放入少许植物油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒

7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下

8.加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中

烹饪技巧

1、鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；

2、鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老；

3、苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；

4、爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

本帖最近评分记录

z-007 金币 +6 喜欢吃！ 2014-9-15 11:04

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]

daming_l

LEVEL 1

积分: 0
金币: -6 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-4-16
最后登录: 2020-3-8

2楼大中小发表于 2014-9-15 17:36 只看该作者

0

鱿鱼和苦瓜都是最爱，好好学学

TOP

kgzsw

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 261 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-6-13
最后登录: 2016-7-30

3楼大中小发表于 2014-9-15 19:46 只看该作者

0

看起来请简单的，不知做完会不会苦。回去做一些尝尝。

TOP

cbz111

LEVEL 1

积分: 2
金币: 88 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-18
最后登录: 2014-11-17

4楼大中小发表于 2014-9-15 19:49 只看该作者

0

苦瓜处理不好会很苦，其特有的清新的味道中和了鱿鱼本身的腥味，不错

TOP

xiaoxiao1347

LEVEL 1

积分: 2
金币: 117 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-24
最后登录: 2018-5-20

5楼大中小发表于 2014-9-16 12:48 只看该作者

0

这个菜喜欢，回家试做一次看看。谢谢分享。

TOP

wtgang1

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 292 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-1-11
最后登录: 2015-8-3

6楼大中小发表于 2014-9-16 14:33 只看该作者

0

鱿鱼很好吃，不过和苦瓜一起炒没试过

TOP