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[转帖] [新年活动]比饺子,要香要美味,做法简单,好吃还易学[28p]

kkrealman

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1楼 大 中 小 发表于 2018-2-25 11:13  只看该作者
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[新年活动]比饺子,要香要美味,做法简单,好吃还易学[28p]

面粉在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以制作各种各样的美食，例如蒸馒头包饺子都是最好不过的食品了，今天小编要跟大家分享的做法，比饺子,馒头还要香还要美味，而且做法简单,好吃易学哦。
1.宫廷香酥牛肉饼

主料：面粉280克、牛肉馅200克、酵母2克、鸡蛋1个、大葱120克、姜5克、老抽3毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、白糖5克、五香粉10克、花椒油10毫升、香油5毫升、十三香5克、温水150毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 将240克面粉、盐2克和酵母拌匀，倒入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。

2.牛肉馅中加1个鸡蛋、生姜末克、老抽克、生抽、蚝油、白糖、十三香、再加入切碎的大葱拌匀，最后根据馅料的湿度少许打些水，倒入花椒油和香油各10克拌匀，馅料就做好了。

3.将案上抹些油，把饧好的面团分成10个小剂子，每份搓成长条，继续醒1小时。

4.将油45克烧热后，拌入40克面粉、加入少许盐和五香粉，搅拌均匀，这就香料油酥。

5.案上抹些油，取一个小剂子，抹些油，按按扁，抻长。

6.将其擀宽，擀薄，再均匀地抹上油酥，在面片的一头放上牛肉馅。

7.提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复3-5次，将馅儿完全包在面片中间，如图从上往下。

8.再慢慢卷起，边抻面片，边卷，抻的越长层数越多。将小卷立着放在案上，再次饧上10分钟。

9.然后再轻松地按扁，如按不动，再饧上一会，请不要硬按。

10.锅中多倒些油，烧热后下饼坯，用中火煎到两面金黄即可。

2.椒盐烧饼

主料：面粉250克、花椒15克、酵母3克、温水160毫升、白芝麻30克、盐少许、油适量。
做法
1. 将花椒下锅炒香，用小磨子，磨成粗粉，加少许盐拌均备用。

2.将面粉、酵母、盐1克、温水放入面包桶中启动发面档。

3.将发好的面团取出，揉光，搓成长条分成6等份剂子。

4.取一剂子擀成舌形，刷上一层油，撒点花椒盐。

5.卷起，按扁，擀开。

6.再卷起，擀圆。

7.折叠成三角，表面撒点芝麻。

8.平底锅里倒少量的油，油热将烧饼放入，盖上锅盖，醒发20分钟。

9.20分钟后，移入200度烤箱，烤8分钟。注我的烤箱上火比下火高。

10.出锅即可食用。

3.油饼

主料：面粉250克、酵母粉3克、温水140毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 将面粉倒入盆中，加入酵母粉，盐，倒入温水，揉成面团。

2.将面团醒发到两倍大。

3.把面团分成小团，然后做成圆形，在中间用刀切两个口。

4.锅中放适量的油，油温烧到7成热，放入做好的油饼坯。

5.炸到两面金黄即可出锅食用。
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  • dongyouji 金币 +20 新年活动，双倍金币 2018-2-26 09:04

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2楼 大 中 小 发表于 2018-2-26 10:16  只看该作者
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我爱吃面食，尤其是香酥牛肉饼，看得我口水都流出来了。

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aptx48690123

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3楼 大 中 小 发表于 2018-2-26 18:17  只看该作者
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香酥牛肉饼，真的是好好味.....虽然楼主说很简单，但是对于手残党来说，要做好真心不容易啊

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renchmina

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4楼 大 中 小 发表于 2018-2-27 09:40  只看该作者
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这个比饺子,要香要美味,做法简单,好吃还易学 确实是非常不错的面食食品了。

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我真的很冤枉

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5楼 大 中 小 发表于 2018-2-27 13:05  只看该作者
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中华民族的美食传统，在世界上绝对是称得上首屈一指，这图片上仅仅是一些风味小吃，但在欧美国家就已经算得上是工序复杂的大餐了吧。

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